Cette recette célèbre des ingrédients de haute qualité, avec des steaks de thon frais et un mélange de champignons sauvages terreux, le tout réuni dans une casserole crémeuse et indulgente. C’est un plat qui allie élégance et confort, ce qui en fait le choix parfait pour les occasions spéciales ou lorsque vous souhaitez simplement vous faire plaisir avec un repas gourmet à la maison.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
- 450 g de steaks de thon frais (2,5 cm d’épaisseur)
- 1/2 miche de pain rassis
- 450 g de nouilles aux œufs extra larges, cuites al dente
- 4 cuillères à soupe de beurre nourri à l’herbe, divisé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 240 ml de vin blanc
- 240 ml d’eau
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 16 petits champignons de Paris, coupés en fines tranches
- 2 grosses échalotes, hachées
- 360 ml de bouillon de poulet
- 120 ml de crème épaisse
- 150 g de pois verts surgelés
- 1 1/2 cuillère à café de thym moulu
- Sel rose de l’Himalaya concassé et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Feuilles de persil frais hachées pour la garniture
Instructions:
- Préchauffez le four à 120°C et faites griller le pain jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant. Mettez de côté.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, versez le vin blanc et l’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Ajoutez les grains de poivre et la feuille de laurier. Baissez le feu et placez délicatement les steaks de thon frais dans le liquide de cuisson. Pochez le thon pendant environ 12 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Une fois terminé, retirez le thon et mettez-le de côté.
- Faites chauffer une autre poêle à feu vif. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et la moitié du beurre. Ajoutez les champignons de Paris tranchés et les échalotes hachées. Faites sauter pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Saupoudrez la farine tout usage et le thym moulu, puis incorporez le bouillon de poulet et la crème épaisse. Remuez continuellement pendant environ 1 minute et incorporez les pois verts surgelés.
- Transférez les steaks de thon frais pochés sur une assiette et effilochez-les délicatement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les nouilles aux œufs extra larges cuites dans un grand plat de cuisson. Combinez le thon effiloché, le mélange de champignons sautés et les autres ingrédients dans le plat. Émiettez les miettes de pain grillé sur le dessus et assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Placez le plat de cuisson au four et faites-le cuire pendant un court instant, juste assez pour réchauffer le tout. Servez votre savoureuse casserole de thon frais garnie de feuilles de persil frais hachées.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 450 kcal
- Protéines: 25 g
- Glucides: 35 g
- Lipides: 20 g
- Fibres: 4 g
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
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Conseils de cuisine:
- Utilisez des miettes de pain rassis pour plus de croustillant.
- Adaptez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.