Pour s’assurer que cette liste convienne à toutes les préférences, nous avons également ajouté une recette de gratin végétalien. Elle est parfaite pour les végétaliens car elle ne contient ni thon, ni produits laitiers, ni œufs. Elle est facile à préparer et constitue une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Ce plat végétalien combine les saveurs terreuses des cœurs d’artichaut et des petits pois dans une sauce crémeuse sans produits laitiers.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients:
- 340 g de pâtes fusilli au riz brun
- 1 boîte de 425 g de cœurs d’artichaut (en conserve, dans l’eau)
- ½ oignon jaune • 2 branches de céleri • 2 cuillères à café d’ail haché
- 1 tasse de petits pois surgelés • ½ tasse de chapelure panko (facultatif)
Pour la Sauce:
- 3 pommes de terre Yukon Gold, coupées en quartiers (environ 400 g)
- 1 tasse de chou-fleur râpé • ½ carotte (environ 65 g)
- 2 tasses d’eau (pour cuire à la vapeur les pommes de terre)
- 1 tasse de lait d’amande non sucré • ¼ de tasse de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron • 2 cuillères à soupe de flocons de dulse
- 1 cuillère à café de mélange d’épices Old Bay
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ¼ de cuillère à café de sel (si nécessaire)
Instructions:
- Commencez par préparer la sauce. Si vous avez une cocotte-minute, ajoutez les pommes de terre en quartiers, la carotte, le chou-fleur et 2 tasses d’eau. Réglez la cocotte-minute sur manuel pendant 7 minutes, suivies d’une libération naturelle de 10 minutes. Pour la cuisson sur la cuisinière, faites cuire à la vapeur les légumes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et s’écrasent facilement à la fourchette.
- Une fois cuits et égouttés, transférez les légumes dans un mixeur. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce, à l’exception des 2 tasses d’eau de cuisson. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez la sauce.
- Poursuivez en hachant l’oignon jaune et le céleri. Dans une grande poêle, faites sauter ces légumes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, ce qui devrait prendre environ 4 à 5 minutes.
- Égouttez et rincez les cœurs d’artichaut, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez les cœurs d’artichaut hachés à la poêle avec l’ail haché. Faites sauter encore 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la plupart du liquide se soit évaporé.
- Versez la sauce mixée dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
- Faites cuire les fusilli au riz brun selon les instructions sur l’emballage. Juste avant que les pâtes ne soient al dente, ajoutez les petits pois surgelés à l’eau bouillante. Une fois cuits, égouttez les pâtes et les petits pois, puis ajoutez-les à la poêle avec la sauce.
- Assurez-vous que tout est bien mélangé, et votre gratin de pâtes à base de plantes crémeux est prêt à être servi. Si vous suivez un régime sans gluten, envisagez de transférer le mélange dans un plat à gratin et éventuellement de le garnir de chapelure panko. Faites cuire au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus atteigne une belle couleur dorée.
Données nutritionnelles (par portion) :
- Calories: 387 kcal
- Protéines: 10 g
- Glucides: 76 g
- Fibres alimentaires: 7 g
- Sucres: 5 g
- Matières grasses totales: 6 g
- Matières grasses saturées: 1 g
Veuillez noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez.
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Conseils de cuisson :
- Si vous aimez une garniture extra croustillante, envisagez de passer le gratin quelques minutes sous le gril à la fin de la cuisson. Surveillez de près pour éviter de brûler.
- N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité avec ce gratin. Ajoutez vos légumes ou herbes préférés pour une touche personnelle. Des champignons, des épinards ou un peu de basilic frais pourraient être de délicieuses additions.