Découvrez une délicieuse variation du classique Parmentier avec cette recette. Elle marie des saveurs savoureuses, du bœuf tendre et une garniture crémeuse au chou-fleur pour un régal qui convient parfaitement pour le déjeuner ou le dîner.
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Temps de préparation: Environ 15 minutes
Temps de cuisson: Environ 30 minutes
Nombre de portions: 6
Ingrédients:
- 2 paquets (20 oz) de riz de chou-fleur congelé
- 4 ½ onces de fromage Parmesan râpé (environ 1 1/8 tasse), divisé
- 1 livre de bœuf haché maigre (85/15)
- 1 tasse d’oignon jaune finement haché (1 oignon)
- 1 tasse de carottes finement hachées (2 carottes)
- 1 cuillère à soupe d’ail haché (2 grosses gousses)
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, égouttées
- ¾ de tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 ¼ de tasse de petits pois frais
- 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé de sel casher
- ½ cuillère à thé de poivre noir
- ½ cuillère à thé de paprika
Instructions:
- Commencez par préchauffer votre four à 500°F. Ensuite, préparez le riz de chou-fleur selon les instructions sur l’emballage. Ensuite, placez le chou-fleur chauffé dans une passoire fine. Utilisez une spatule en caoutchouc pour presser l’excès de liquide. Transférez le chou-fleur égoutté dans un bol de taille moyenne et mélangez-y 1 tasse de Parmesan râpé. Mettez de côté.
- Dans une grande poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-élevé, ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit à moitié doré, ce qui prend généralement environ 3 minutes. Ajoutez l’oignon haché, les carottes et l’ail haché à la poêle. Continuez à cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que tout le bœuf soit bien cuit, environ 8 minutes. Incorporez les tomates en dés égouttées.
- Dans un petit bol, fouettez le bouillon de bœuf et la fécule de maïs. Versez ce mélange de fécule dans la poêle. Ajoutez les petits pois frais, la sauce Worcestershire, le sel casher et le poivre noir. Continuez à cuire et à remuer de temps en temps jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les petits pois atteignent une consistance croquante-tendre, généralement en 5 à 7 minutes.
- Étalez uniformément le mélange de chou-fleur sur la préparation de bœuf dans la poêle. Saupoudrez le reste des 1/4 tasse de Parmesan râpé par-dessus et ajoutez une pincée de paprika. Placez la poêle dans votre four préchauffé et faites cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée, généralement environ 5 minutes. Retirez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 348 kcal
- Protéines: 24 g
- Glucides: 19 g
- Matières grasses: 21 g
- Fibres: 6 g
Veuillez noter que ces informations nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des tailles de portions.
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Conseils de cuisine:
- Assurez-vous de bien égoutter le riz de chou-fleur pour réduire l’excès d’humidité.
- N’hésitez pas à personnaliser cette recette en incorporant vos légumes préférés, tels que les poivrons ou les haricots verts, dans le mélange de bœuf.
- Ajustez le Parmesan et les assaisonnements selon vos préférences gustatives.