Les haricots cuits au chorizo pourraient facilement être décrits comme un classique. Parfaits en tant que plat d’accompagnement ou plat principal, ils offrent une option copieuse et délicieuse pour votre table.
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Temps de préparation: 15 minutes (plus trempage pendant la nuit)
Temps de cuisson: 3 heures (plus cuisson supplémentaire sur la cuisinière)
Nombre de portions: 6 à 8
Ingrédients:
- 500 g de haricots Pinto
- 2 piments serrano, coupés en dés
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 lanières de bacon
- Chorizo émietté
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 5 tomates coupées en dés
- Sel et poivre selon le goût
- Citron vert, coriandre, sauce piquante (en option pour servir)
Instructions:
- Commencez par faire tremper les haricots Pinto toute la nuit. Égouttez-les et rincez-les abondamment.
- Dans une grande casserole, ajoutez les haricots trempés et couvrez-les de six tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire les haricots pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez le cube de bouillon de poulet pour parfumer.
- Pendant que les haricots mijotent, dans une poêle, faites sauter le chorizo et le bacon à feu moyen jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant et que la saucisse soit bien cuite.
- Ajoutez l’oignon haché à la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail haché, les piments serrano coupés en dés et le poivron rouge coupé en dés. Faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
- Incorporez le concentré de tomates et les tomates coupées en dés dans la poêle. Laissez mijoter le mélange pendant environ dix minutes pour mélanger les saveurs.
- Ajoutez le mélange de la poêle aux haricots qui mijotent et continuez à cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez les haricots avec des garnitures facultatives telles que des quartiers de citron vert, de la coriandre fraîche ou de la sauce piquante selon vos préférences.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: environ 320
- Protéines: 12 g
- Glucides: 40 g
- Fibres alimentaires: 11 g
- Sucres: 5 g
- Matières grasses: 13 g
Ces valeurs nutritionnelles sont fournies à titre d’estimation approximative et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques spécifiques des ingrédients utilisés et les tailles des portions.
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Conseils de cuisson:
- Personnalisez vos haricots en ajustant le niveau de piquant avec le nombre de piments serrano ou de sauce piquante que vous utilisez.
- Le citron vert, la coriandre et la sauce piquante ajoutent une couche supplémentaire de saveur et de fraîcheur à ce délicieux plat.