Si vous recherchez un plat d’accompagnement copieux et savoureux pour compléter vos repas d’inspiration mexicaine, cette recette vaut la peine d’être essayée. Il s’agit d’un mélange délicieux de haricots Pinto, de bacon, de jambon et de Pico de Gallo qui apporte une explosion de saveurs savoureuses et épicées à votre assiette.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure (plus trempage pendant la nuit)
Portions: 6
Ingrédients:
- 4 tranches de bacon non cuit, coupées en morceaux
- 1 tasse de jambon coupé en dés
- 400 g de Pico de Gallo
- 1 oignon moyen haché
- 4 tasses de haricots Pinto secs
- Sel, selon le goût
Instructions:
- Commencez par faire tremper les haricots Pinto toute la nuit dans une grande quantité d’eau. Égouttez l’eau avant la cuisson.
- Dans une grande casserole, faites cuire les haricots Pinto selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prend généralement environ 45 minutes à une heure.
- Pendant que les haricots cuisent, dans une poêle séparée, faites revenir le bacon et le jambon coupé en dés jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
- Ajoutez le Pico de Gallo à la poêle avec le bacon et le jambon. Bien mélanger et faire sauter pendant environ une minute jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Une fois les haricots cuits, égouttez tout excès de liquide et ajoutez-les à une cocotte.
- Incorporer le bacon, le jambon, le mélange Pico de Gallo et l’oignon haché.
- Laissez mijoter les haricots et la sauce ensemble pendant environ quinze minutes, en ajoutant de petites quantités d’eau au besoin pour maintenir la mixture humide.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Retirez du feu et servez les haricots Charros mexicains chauds à côté de votre plat principal préféré.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: environ 289
- Protéines: 16 g
- Glucides: 40 g
- Fibres: 10 g
- Sucres: 2 g
- Graisses: 8 g
- Graisses saturées: 2 g
Ces valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques spécifiques d’ingrédients utilisées et les tailles des portions.
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Conseils de cuisine:
- Le trempage des haricots Pinto pendant la nuit est essentiel car il les ramollit et réduit le temps de cuisson.
- Ajustez le piquant en choisissant un Pico de Gallo avec le niveau de piquant désiré.
- Si le mélange devient trop épais pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau pour maintenir la consistance souhaitée.
- Servez les haricots Charros mexicains aux côtés de viandes grillées, de tacos ou en tant que délicieux garniture pour les nachos.
- Envisagez d’ajouter des jalapeños coupés en dés pour un coup de piquant supplémentaire si vous préférez que vos haricots soient épicés.