Fabriqués à partir de haricots cannellini, de bacon et d’un mélange d’ingrédients savoureux, et cuits lentement pendant 12 heures, ces haricots sont tendres, fumés et imprégnés de riches saveurs. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch, ils se marient parfaitement avec des œufs et votre choix de pain.
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Temps de préparation: 12 heures (y compris le temps de trempage)
Temps de cuisson: 12 heures
Portions: 6-8
Ingrédients:
- 1 livre de haricots cannellini
- 6 tranches de bacon
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- 1 oignon, tranché
- 1/4 tasse de mélasse
- 3/4 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde
- 2 gousses d’anis étoilé
- Sel et poivre, selon le goût
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
Instructions:
- Commencez par faire tremper les haricots cannellini pendant la nuit. Égouttez-les et rincez-les soigneusement.
- Placez les haricots trempés dans une cocotte-minute et couvrez-les d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que vous entendiez le premier sifflet de la cocotte-minute. Une fois terminé, retirez du feu et laissez-les refroidir pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez votre four à 225 degrés Fahrenheit (110 degrés Celsius).
- Dans un grand plat de cuisson, mélangez le bacon, le concentré de tomates, l’oignon tranché, le sel, le poivre, le sucre brun, le paprika, la poudre de moutarde et les gousses d’anis étoilé. Remuez le tout pour créer un mélange savoureux.
- Ajoutez les haricots trempés et refroidis au plat avec leur eau. Assurez-vous que les haricots sont complètement submergés dans le liquide. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau pour les couvrir complètement.
- Couvrez le plat de cuisson d’aluminium pour emprisonner les saveurs. Placez-le dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 12 heures. Le processus de rôtissage lent est essentiel pour obtenir le goût riche et fumé.
- Après 12 heures, retirez le plat du four. Les haricots devraient être tendres et imprégnés de délicieuses saveurs. Servez vos haricots rôtis au four avec des œufs et votre choix de pain pour un repas satisfaisant.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 220 kcal
- Matières grasses: 2,6 g
- Graisses saturées: 0,7 g
- Cholestérol: 7 mg
- Sodium: 499 mg
- Glucides: 42,7 g
- Fibres: 9,3 g
- Sucres: 24,8 g
- Protéines: 8,3 g
Il est à noter que ces chiffres nutritionnels sont des approximations générales et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients et des tailles de portions que vous choisissez.
Conseils de cuisson :
- Le trempage des haricots pendant la nuit et leur cuisson à la cocotte-minute réduisent non seulement le temps de cuisson, mais garantissent également qu’ils sont parfaitement tendres. Planifiez en conséquence pour permettre le trempage et le refroidissement.
- Rôtir les haricots à basse température (225°F) pendant une période prolongée (12 heures) est le secret de leur incroyable profondeur de saveur. Soyez patient ; cela en vaut la peine.
- Dégustez ces haricots rôtis au four avec votre style d’œufs préféré et une tranche de pain chaud et croustillant. La combinaison en fait un petit-déjeuner ou un brunch satisfaisant.
- Expérimentez avec l’ajout d’épices ou d’herbes comme le thym, le romarin ou le paprika fumé pour personnaliser la saveur selon vos préférences.
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