Ce plat relevé marie la crémosité du traditionnel mac and cheese avec la touche fumée et épicée des piments chipotle en sauce adobo. C’est un plat réconfortant avec une touche excitante, parfait pour ceux qui aiment un peu de piquant dans leurs repas.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 6-8
Ingrédients:
- 1 boîte (7 onces) de piments chipotle en sauce adobo
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse d’oignon finement haché
- ½ tasse de poivron vert finement haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates et piments verts coupés en dés, non égouttés
- 4 tasses de macaronis coudés cuits (environ 2 non cuits)
- 2 tasses (8 onces) de fromage cheddar fort râpé à teneur réduite en matières grasses
- 1 tasse de fromage cottage à 1 % de matières grasses
- 1 tasse de lait réduit à 2 % de matières grasses
- ¼ tasse (1 once) de parmesan frais râpé
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Spray de cuisson
- 3 cuillères à soupe de chapelure sèche
Instructions:
- Préchauffez le four – commencez par préchauffer votre four à 350°F (175°C).
- Préparez les chipotles – de la boîte de piments chipotle en sauce adobo, retirez 1 cuillère à café de sauce adobo et mettez-la de côté. Hachez finement 2 piments chipotle de la boîte pour obtenir environ 1 cuillère à soupe. Conservez les piments restants et la sauce adobo pour une autre aventure culinaire.
- Faites sauter les légumes – dans un faitout, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les piments hachés, l’oignon, le poivron vert et l’ail haché. Faites sauter ce mélange aromatique pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, en remuant fréquemment.
- Ajoutez la farine et les tomates – saupoudrez le mélange de 2 cuillères à soupe de farine tout usage et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires, en remuant constamment. Réduisez le feu à moyen et ajoutez les tomates coupées en dés et les piments verts. Faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Combinez les ingrédients – maintenant, il est temps de tout rassembler. Ajoutez la cuillère à café réservée de sauce adobo, vos macaronis coudés cuits, le fromage cheddar râpé, le fromage cottage, le lait, le parmesan râpé et l’œuf légèrement battu dans le faitout. Remuez ce mélange savoureux jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
- Cuisson parfaite – transférez le mélange de pâtes au fromage dans un plat de cuisson de 2 quarts préalablement enduit de spray de cuisson. Saupoudrez le dessus de chapelure sèche pour un croquant délicieux. Faites cuire à 350°F (175°C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit bouillonnant et ait une croûte dorée.
- Servez chaud – une fois sorti du four, laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 324
- Graisses: 8,5 g
- Graisses saturées: 4,6 g
- Protéines: 34,2 g
- Glucides: 39,6 g
- Fibres: 2 g
N’oubliez pas que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction de différents facteurs, tels que les marques d’ingrédients et les tailles de portions.
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Conseils de cuisine:
- Ajustez le niveau d’épicé selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de piments chipotle.
- N’hésitez pas à personnaliser votre mélange de fromages avec vos variétés préférées pour une touche unique sur le classique.