Cette recette élève le plat classique réconfortant à un tout autre niveau. Les tomates cerises rôties ajoutent une explosion de saveurs, tandis que la chapelure croustillante au levain offre un croquant délicieux. C’est un plat qui équilibre à la fois la crémosité et la bonté fromagère avec les notes vives et tangy des tomates rôties.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
- 3 tasses de tomates cerises coupées en deux
- Spray de cuisson
- ¼ cuillère à thé de poivre noir
- 85 g de pain au levain, déchiré en morceaux
- 1 cuillère à thé de beurre fondu
- 340 g de grandes pâtes de coude
- 240 g (120 g) de fromage cheddar extra fort râpé
- ¼ tasse de substitut d’œuf
- 1 ½ cuillère à thé de sel casher
- ¼ cuillère à thé de poivre rouge moulu
- 1 boîte (360 ml) de lait évaporé faible en gras
Instructions:
1. Rôtir les tomates:
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Placez les moitiés de tomates cerises dans un plat de cuisson de 13×9 pouces recouvert de spray de cuisson.
- Saupoudrez-les de poivre noir.
- Rôtissez les tomates au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent brunes, en remuant de temps en temps.
2. Préparer la chapelure croustillante:
- Pendant que les tomates rôtissent, mettez les morceaux de pain au levain dans un robot culinaire et pulsez-les deux fois ou jusqu’à obtenir des miettes grossières.
- Mélangez les miettes de pain avec le beurre fondu.
- Étalez les miettes sur une plaque de cuisson.
- Cuisez-les à 375°F (190°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant fréquemment.
3. Cuire les pâtes:
- Cuisez les grandes pâtes de coude dans de l’eau bouillante pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
- Placez la casserole sur feu moyen-doux.
4. Préparer la sauce au fromage:
- Ajoutez le fromage cheddar râpé, le substitut d’œuf, le sel casher et le poivre rouge moulu aux pâtes.
- Cuisez pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu, en remuant constamment.
5. Combiner et servir:
- Remuez les tomates rôties dans les pâtes au fromage.
- Saupoudrez chaque portion d’environ 3 cuillères à soupe de la chapelure croustillante.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 357 kcal
- Graisse: 11,4 g
- Graisse saturée: 6,6 g
- Graisse monoinsaturée: 3,1 g
- Graisse polyinsaturée: 0,8 g
- Protéines: 18,1 g
- Glucides: 45,2 g
- Fibres: 2 g
- Cholestérol: 33 mg
- Fer: 2,7 mg
- Sodium: 669 mg
- Calcium: 350 mg
Veuillez noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques spécifiques d’ingrédients choisies et les tailles des portions.
Conseils de cuisine:
- Vous pouvez utiliser un mélange de tomates cerises pour plus de couleur et de saveur. Essayez les tomates heirloom ou les raisins pour une touche différente.
- Pour des miettes de pain extra croustillantes, faites-les griller dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de poivre rouge à la sauce au fromage.
- Préparez le dessus de chapelure et les tomates rôties à l’avance pour gagner du temps lorsque vous êtes prêt à assembler et à cuire au four les pâtes au fromage.
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