Si vous êtes amateur de plats épicés, cette recette est destinée à devenir un favori de la famille. Elle prend un peu plus de temps car elle nécessite une mijoteuse, mais le résultat en vaut la peine.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 à 10 heures
Portions: 6
Ingrédients:
- 2-½ livres de rôti de bœuf (palette)
- 1 oignon, tranché
- 1 boîte de 14 onces de tomates en dés
- 1 boîte de 4 onces de piments verts en dés
- 1 boîte de 7 onces de sauce chipotle ou de sauce enchilada rouge moyenne
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
Instructions:
- Commencez par placer une mijoteuse à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile pour la chauffer.
- Placez le rôti de bœuf dans la mijoteuse.
- Ajoutez l’oignon tranché, les tomates en dés, les piments verts en dés, la sauce chipotle (ou la sauce enchilada rouge moyenne), le cumin et la poudre de chili.
- Couvrez la mijoteuse et réduisez la chaleur à basse température. Laissez cuire pendant 8 à 10 heures, permettant à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se mélanger.
- Une fois entièrement cuit, retirez soigneusement le rôti de bœuf de la mijoteuse. Coupez tout excès de gras de la viande, puis utilisez des fourchettes pour effilocher le rôti de bœuf.
- Remettez le bœuf effiloché dans la mijoteuse avec le bouillon de bœuf. Laissez mijoter pendant 45 minutes supplémentaires, puis égouttez l’excès de liquide en conservant le jus savoureux.
- Servez votre délicieux bœuf style chipotle sur des tortillas de farine fraîches, accompagné de crème aigre et de guacamole. Vous pouvez également le servir sur un lit de laitue ou avec un côté de riz épicé.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 320
- Graisses totales: 18g
- Graisses saturées: 6g
- Cholestérol: 95mg
- Sodium: 680mg
- Glucides: 7g
- Fibres: 2g
- Sucres: 3g
- Protéines: 33g
Il est important de se rappeler que les valeurs nutritionnelles fournies ici sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques d’ingrédients et les tailles de portions.
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Conseils de cuisson:
- Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge écrasés ou plus de sauce chipotle si vous aimez plus épicé.
- La cuisson lente est la clé pour obtenir cette texture tendre et fondante, alors soyez patient et laissez cuire à la perfection.
- Le bouillon de bœuf réservé après l’égouttage peut être utilisé pour humidifier les restes ou améliorer d’autres plats plus tard.