Un rôti de paleron parfaitement cuit est un chef-d’œuvre culinaire, et avec le mélange aromatique de fines herbes fraîches, d’ail et de légumes, il devient un plat inoubliable. Rôtir le bœuf sur un lit d’oignons hachés, de carottes, de céleri et d’ail non seulement lui confère une saveur incroyable, mais garde aussi la viande tendre et succulente.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
- 1 rôti de paleron de bœuf (environ 3 livres)
- 2 oignons de taille moyenne, finement hachés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 tête d’ail, gousses pelées et écrasées
- 1 bouquet de fines herbes fraîches (romarin, thym, feuille de laurier, sauge)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions:
- Commencez par préchauffer votre four à 450°F (230°C). Laissez le rôti de bœuf à température ambiante pendant au moins une heure avant la cuisson. Cette période de repos garantit une cuisson uniforme de la viande et la maintient tendre.
- Graissez généreusement un plat de cuisson avec de l’huile de coco. Répartissez les oignons finement hachés, les carottes coupées en dés, le céleri haché et les gousses d’ail écrasées dans le plat, créant ainsi un lit savoureux pour votre rôti.
- Arrosez le rôti de bœuf avec un peu d’huile de coco et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre. Placez le rôti assaisonné sur le lit de légumes dans le plat de cuisson.
- Parsemez le bouquet de fines herbes fraîches (romarin, thym, feuille de laurier et sauge) sur le rôti, permettant à leurs arômes parfumés de pénétrer la viande.
- Glissez le plat de cuisson dans le four préchauffé, mais n’oubliez pas de réduire la température à 375°F (190°C). Rôtissez le bœuf pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de cuisson désiré. Pour garder la viande moite et savoureuse, arrosez-la occasionnellement avec les jus du plat.
- Une fois terminé, retirez soigneusement le rôti du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande, donnant un rôti moite et tendre. Coupez le rôti en tranches et servez-le avec les légumes savoureux et les jus de cuisson.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 352
- Matières grasses: 11g
- Glucides: 8g
- Protéines: 54g
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles fournies ici sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients utilisées et des portions.
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Conseils de cuisson:
- N’hésitez pas à personnaliser le mélange d’herbes selon vos préférences, mais l’utilisation d’herbes fraîches est fortement recommandée pour obtenir le meilleur goût.
- Trancher le rôti contre le grain donnera des tranches tendres et faciles à mâcher.