Cette délicieuse soupe au poulet, aux tortellini et aux épinards avec du pesto est l’incarnation même de la comfort food. C’est un mélange sain de poulet tendre, de tortellini au fromage, d’épinards frais et des saveurs vibrantes du pesto. Parfait pour une soirée confortable.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
- 2 cuillères à café d’huile de colza
- 1 livre de cuisses de poulet sans peau, coupées en morceaux d’un pouce
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 tasses de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
- 1 paquet (9 onces) de tortellini au fromage complet
- 1 paquet (5 onces) d’épinards
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ tasse de tomates en dés, épépinées
- ¼ tasse de pesto réfrigéré (comme Buitoni)
Instructions:
- Commencez par chauffer une cocotte à feu vif. Ajoutez l’huile de colza et faites-la tourner. Ajoutez le poulet coupé en dés et laissez-le cuire pendant environ 4 minutes, en vous assurant qu’il dore uniformément de tous les côtés.
Introduisez l’ail haché dans le poulet et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’il dégage un parfum merveilleux. - Versez le bouillon de poulet non salé et augmentez le feu jusqu’à ce qu’il atteigne un bouillon.
- Ajoutez les tortellini au fromage complet à la cocotte, puis réduisez le feu à moyen. Laissez le mélange mijoter pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les tortellini soient délicieusement tendres.
- Incorporez les épinards frais, en les laissant se faner gracieusement dans la soupe. Assaisonnez la cocotte avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Répartissez la soupe dans 6 bols et donnez à chacun une généreuse garniture de tomates en dés.
- Terminé ce plat splendide en versant une cuillerée de pesto réfrigéré (comme Buitoni) sur chaque bol.
Informations nutritionnelles (environ par portion):
- Calories: 301
- Matériaux gras: 12g
- Gras saturés: 3.5g
- Matériaux gras mono-insaturés: 3.6g
- Matériaux gras polyinsaturés: 2g
- Protéines: 27g
- Glucides: 20g
- Fibres alimentaires: 3g
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles fournies ici sont des approximations et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients utilisées et des tailles de portions.
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Conseils de cuisson:
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du poulet pré-cuit ou rôti et l’ajouter à la soupe juste avant que les tortellini ne soient prêts.
- Cette soupe se marie merveilleusement avec une baguette croustillante ou une simple salade verte. Profitez des saveurs chaudes et réconfortantes !