Cette soupe crémeuse aux tortellinis est un plat copieux et réconfortant parfait pour une journée froide. Garnie de saucisses italiennes, de tortellinis au fromage et de légumes frais, c’est un repas satisfaisant qui cuit pratiquement tout seul dans la mijoteuse.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 à 7 heures (à la mijoteuse)
Portions: 6 à 8
Ingrédients:
- 450 grammes de saucisses italiennes
- 1 oignon de taille moyenne, finement haché
- 2 grosses carottes, tranchées finement
- 2 branches de céleri, tranchées finement
- 3 cuillères à café de bouillon de bœuf en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 5 tasses de bouillon de bœuf
- 840 millilitres de lait évaporé
- 1 paquet (280 grammes) de tortellinis au fromage
- ¼ de tasse de fécule de maïs mélangée à ¼ de tasse d’eau
- 5 tasses de feuilles d’épinards frais
- 1 tasse de lait
Instructions:
- Dans votre mijoteuse, combinez les saucisses italiennes, l’oignon haché, les carottes tranchées, le céleri tranché, l’ail, la poudre de bouillon de bœuf et le sel.
- Versez le bouillon de bœuf et mélangez bien.
- Cuisez à feu doux pendant 7 heures ou à feu vif pendant 4 heures. Pendant la cuisson, retirez tout excès de gras qui remonte à la surface.
- Après le temps de cuisson initial, ajoutez le lait évaporé et le mélange de fécule de maïs et d’eau. Remuez bien.
- Ajoutez les tortellinis au fromage à la mijoteuse et continuez à cuire à feu vif pendant 45 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres.
- Incorporez les feuilles d’épinards frais et ajoutez graduellement du lait par petites quantités jusqu’à ce que la soupe atteigne l’épaisseur souhaitée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
- Servez chaud, garni de fromage parmesan râpé et de basilic frais si désiré.
Informations nutritionnelles (par portion – 8 portions):
- Calories: 479
- Lipides: 30g
- Lipides saturés: 11g
- Cholestérol: 85mg
- Sodium: 1349mg
- Glucides: 28g
- Fibres: 1g
- Sucres: 8g
- Protéines: 22g
Veuillez noter que les informations nutritionnelles fournies ici sont une approximation générale et peuvent varier en fonction des marques spécifiques d’ingrédients et des tailles de portions que vous choisissez.
Conseils de cuisine:
- Si vous préférez une soupe plus épicée, utilisez des saucisses italiennes piquantes au lieu de douces.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des tomates coupées en dés ou des épinards hachés pour plus de saveur et de nutrition.
- Ajustez l’épaisseur de la soupe en ajoutant plus ou moins de lait selon vos goûts.
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