Ce délicieux plat met en valeur la fusion parfaite de saucisse italienne sucrée, de champignons terrestres et d’épinards vibrants. Conçu pour la simplicité et le goût, c’est une délice culinaire qui promet d’embellir votre expérience culinaire.
Publicité::
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 29 minutes
Portions: 4
Ingrédients:
- 3 tasses de bouillon de poulet sans gras et pauvre en sodium
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Pincée de sel
- 1 paquet de champignons pré-tranchés (8 onces)
- 5 onces de saucisse italienne douce, débarrassée de ses boyaux (environ 2 saucisses)
- ½ tasse d’échalotes hachées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de riz Arborio non cuit
- ⅓ tasse de vin blanc sec
- 1 paquet d’épinards frais pour bébés (6 onces)
- ¼ tasse (1 once) de Romano frais en copeaux
Instructions:
- Préparez le bouillon: Dans une petite casserole, portez à ébullition 3 tasses de bouillon de poulet sans gras et pauvre en sodium ainsi que 1 tasse d’eau (évitez l’ébullition). Maintenez au chaud à feu doux.
- Faites sauter les champignons: Chauffez une cocotte à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, en faisant tourner pour bien enrober. Assaisonnez d’une pincée de sel et ajoutez les champignons pré-tranchés à la poêle. Faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Retirez les champignons de la poêle et mettez-les de côté.
- Cuisson du mélange de saucisse: Ajoutez la saucisse italienne à la poêle, faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant pour l’émietter. Ajoutez les échalotes hachées et l’ail émincé ; faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le riz Arborio ; faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Incorporez le vin blanc sec, en cuisant jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé, en raclant la poêle pour détacher les morceaux dorés.
- Création du risotto: Ajoutez 1 tasse du mélange de bouillon ; faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment. Ajoutez le reste du mélange de bouillon, ½ tasse à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que chaque portion soit absorbée avant d’ajouter la suivante (environ 30 minutes au total). Retirez la poêle du feu. Ajoutez les champignons sautés et les épinards pour bébés; remuez jusqu’à ce que les épinards se flétrissent. Garnissez uniformément le risotto de copeaux de Romano frais. Servez immédiatement.
Informations Nutritionnelles:
- Calories: 331
- Mat. grasses totales: 9g
- Gras saturés: 3g
- Gras monoinsaturés: 3.8g
- Gras polyinsaturés: 0.7g
- Protéines: 15.9g
- Glucides: 46.5g
- Fibres: 3.6g
- Cholestérol: 15mg
- Fer: 2.3mg
- Sodium: 768mg
- Calcium: 153mg
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles fournies ici sont approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques d’ingrédients utilisés et les portions servies.
Publicité::
Conseils de Cuisson:
- Pour une couche supplémentaire de saveur, pensez à ajouter une pincée de muscade ou une pincée de flocons de piment rouge pendant la dernière étape de remuage.
- Expérimentez avec différents types de champignons pour un goût et une texture variés. Les champignons cremini ou shiitake fonctionnent exceptionnellement bien.
- Pour rehausser la richesse, terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge de haute qualité juste avant de servir.