Laissez-vous tenter par la délicieuse combinaison d’asperges, d’épinards et de Parmesan avec ce risotto cuit au four exquis. Parfaitement crémeux et savoureux, ce plat élève l’expérience classique du risotto. Ce Risotto Crémeux aux Asperges et Épinards est polyvalent et peut être dégusté aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Ses saveurs riches et réconfortantes en font un repas satisfaisant à tout moment de la journée.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon finement haché
- 8 tasses de feuilles d’épinards frais (environ 4 onces)
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 tasse de riz Arborio
- 2 tasses de bouillon de poulet sans matières grasses et réduit en sel
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé (2 onces), divisée
- 1 ½ tasse d’asperges coupées en diagonale (morceaux de 1 pouce)
Instructions:
- Préchauffez le four: Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (400 °F).
- Faites revenir l’oignon et le riz: Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites cuire pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le riz Arborio, en veillant à ce que chaque grain soit enrobé du mélange aromatique.
- Incorporez les légumes et le bouillon: Ajoutez les épinards frais, le bouillon de poulet, le sel et la noix de muscade dans le mélange. Laissez mijoter pendant 7 minutes, puis ajoutez 1/4 de tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé.
- Première cuisson au four: Couvrez la cocotte et laissez cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes pour un résultat réconfortant.
- Ajoutez les asperges: Après la première cuisson, incorporez les asperges coupées en diagonale et saupoudrez d’un autre 1/4 de tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé.
- Deuxième cuisson au four: Recouvrez et faites cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 309
- Lipides: 7,6 g
- Lipides saturés: 2,9 g
- Protéines: 12,3 g
- Glucides: 47,6 g
- Fibres: 3,7 g
Gardez à l’esprit que les informations nutritionnelles fournies ici sont une approximation générale et peuvent varier en fonction des marques spécifiques d’ingrédients et des tailles de portions que vous choisissez.
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Conseils de cuisine:
- Assurez-vous que les asperges sont coupées en diagonale d’1 pouce pour une cuisson uniforme.
- Expérimentez avec d’autres légumes verts comme le chou frisé ou la bette à carde pour varier les saveurs.
- Servez chaud, directement du four, pour une expérience gustative et une texture optimales.