Ce délicieux plat combine du bœuf juteux, de la feta savoureuse et des herbes aromatiques, créant une expérience réconfortante et délicieuse. Accompagné de poivrons rôtis, c’est une recette simple qui transforme un classique en délice culinaire.
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Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 40 minutes
Portions: 8
Ingrédients:
- 80 g de pain rassis déchiré
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de bœuf de haute qualité, haché
- 70 ml de lait entier
- 1 œuf battu
- Une poignée de brins de thym, feuilles cueillies
- 3 oignons finement hachés
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de moutarde allemande ou de Dijon
- ½ cuillère à soupe de persil plat finement haché
- 200 g de feta, égouttée et coupée en cubes
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 500 ml de purée de tomates
Instructions:
- Préparation: Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante / 180 °C en mode four traditionnel / thermostat 6. Faites tremper le pain déchiré dans un bol avec 150 ml d’eau tiède pendant 10 minutes. Graissez un grand plat de cuisson ou un plat à gratin avec la moitié de l’huile d’olive.
- Mélange de Viande: Retirez l’excès d’eau du pain trempé. Dans un grand bol, mélangez le bœuf, le lait, l’œuf battu, les feuilles de thym, la moitié des oignons hachés et la moitié de l’ail haché. Assaisonnez avec de la moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger, puis ajoutez le persil finement haché et la feta coupée en cubes, en mélangeant juste assez.
- Façonnage et Cuisson: Avec des mains humides, façonnez le mélange de viande en un ovale de 25 cm de long. Badigeonnez avec le reste de l’huile d’olive et placez-le dans le plat de cuisson préparé. Parsemez de lanières de poivrons rouges et jaunes, ainsi que des oignons et de l’ail restants autour. Assaisonnez et faites rôtir pendant 10 minutes.
- Ajout de la Purée de Tomates: Retirez du four et versez la purée de tomates autour et sur les légumes. Poursuivez la cuisson au four pendant encore 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Servez: Coupez en tranches et servez avec du riz si désiré.
Informations Nutritionnelles (Par Portion):
- Calories: 375 kcal
- Graisses: 20 g
- Graisses saturées: 7 g
- Glucides: 25 g
- Sucres: 7 g
- Fibres: 4 g
- Protéines: 28 g
- Sel: 1,6 g
Les valeurs nutritionnelles sont des approximations et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients et des tailles de portions.
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Conseils de Cuisson:
- Expérimentez avec différentes herbes pour des profils de saveurs variés.
- Assurez-vous que le pain de viande atteint une température interne sûre de 71 °C pour une cuisson optimale.
- Personnalisez le plat en ajoutant vos herbes ou épices préférées au mélange de viande.