Cette variante inspirée des tropiques du porc effiloché offre une fusion délicieuse du slaw sucré et acidulé à l’ananas. Elle marie la richesse du BBQ avec la fraîcheur vivifiante de l’ananas et du chou. Cette recette n’est pas simplement un repas; c’est une aventure culinaire à ne pas manquer.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 à 9 heures (cuisinière lente)
Portions: 8
Ingrédients:
- 4 livres d’épaule de porc désossée
- 1 tasse de sauce BBQ
- Le jus de 3 citrons verts (divisé)
- ½ tasse de cassonade
- 2 cuillères à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- ½ tête de chou râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 ananas frais entier, coupé en dés
- Oignon rouge en tranches (½)
- Oignons verts émincés (2)
- 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
- 8 tortillas de maïs
Instructions:
1. Préparez le porc: Dans un bol moyen, mélangez la sauce BBQ, la cassonade, le jus de 2 citrons verts, la poudre d’ail, la poudre de chili et le poivre de Cayenne. Frottez ce mélange savoureux sur l’épaule de porc.
2. Cuisez lentement le porc: Placez le porc assaisonné dans une grande cuisinière lente. Cuisez à feu doux pendant 8 à 9 heures, permettant à la viande de devenir tendre et imprégnée des délicieuses saveurs. Une fois terminé, retirez le porc de la cuisinière lente et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.
3. Créez le slaw à l’ananas: Dans un autre bol, mélangez l’ananas frais coupé en dés, le chou râpé, l’huile d’olive, le jus du citron vert restant, l’oignon rouge en tranches, les oignons verts et les flocons de piment rouge. Lancez tout ensemble pour créer un slaw à l’ananas vibrant.
4. Assemblez les mini-burgers: Réchauffez vos tortillas de maïs. Remplissez chaque tortilla d’une portion généreuse du tendre porc effiloché. Ajoutez une portion généreuse du slaw à l’ananas pour obtenir le mélange parfait de saveurs salées et sucrées.
5. Servez et dégustez: Pliez vos tortillas pour sécuriser les délicieuses garnitures et servez ces mini-burgers au porc effiloché tropical. Ils sont parfaits pour un dîner en famille ou une réunion entre amis.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 435
- Protéines: 24 g
- Glucides: 42 g
- Fibres: 5 g
- Sucres: 20 g
- Matières grasses: 19 g
- Graisses saturées: 6 g
- Cholestérol: 65 mg
- Sodium: 690 mg
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles fournies sont approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques d’ingrédients utilisées et les tailles des portions.
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Conseils de cuisson:
- Pour une saveur fumée supplémentaire, terminez le porc effiloché sur le gril pendant quelques minutes après l’effilochage.
- Réchauffez les tortillas de maïs sur le gril ou la cuisinière pour une touche délicieusement croustillante.
- Ajustez le poivre de Cayenne selon vos préférences en matière d’épices. Plus pour un coup de pied, moins pour une version plus douce.
- Faites un slaw supplémentaire, c’est parfait en accompagnement ou en garniture pour d’autres délices grillés.