Ces enchiladas présentent du bœuf haché assaisonné, une sauce riche et savoureuse, et une généreuse quantité de fromage fondu. Ils sont enveloppés dans des tortillas de maïs chaudes et cuits à la perfection.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 4
Ingrédients:
- 8 tortillas de maïs de 6 pouces
- 1 ¼ livres de bœuf haché
- 2 bocaux de 16 oz de sauce enchilada
- 1 ¾ tasses de fromage cheddar râpé
- 1 ¾ tasses de fromage Monterey Jack râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse d’oignon haché
- 1 ¼ cuillère à café de poudre de chili
- Sel casher
- Poivre noir
Instructions:
- Réchauffez les tortillas: Commencez par préchauffer votre four à 375°F (190°C). Enveloppez les tortillas de maïs dans du papier d’aluminium et placez-les dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes pour les réchauffer. Cette étape rend les tortillas plus souples et plus faciles à travailler.
- Faites revenir les oignons et faites dorer le bœuf: Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Augmentez ensuite le feu à feu moyen-élevé, ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien doré, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Incorporer 1,25 cuillère à café de poudre de chili, et assaisonner le mélange de bœuf avec du sel casher et du poivre noir selon votre goût. Une fois cuit, transférez le bœuf dans une passoire pour égoutter l’excès de gras.
- Assemblez les enchiladas: Prenez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et versez-y un bocal de sauce enchilada. Pour assembler les enchiladas, mettez environ 1/3 de tasse de bœuf haché cuit et 5 cuillères à soupe de fromages mélangés à l’intérieur de chaque tortilla chaude. Roulez chaque tortilla de manière à former un cigare, en vous assurant qu’elle est bien scellée, et placez-la dans le plat de cuisson, la soudure vers le bas, en les disposant côte à côte.
- Couvrez de sauce et de fromage: Versez uniformément le deuxième bocal de sauce enchilada sur le dessus des enchiladas, puis saupoudrez le reste du fromage cheddar et Monterey Jack râpé par-dessus.
- Cuisson à la perfection: Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé à 375°F (190°C) et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les enchiladas bouillonnent et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez et dégustez: Une fois terminé, retirez les enchiladas du four et laissez-les refroidir pendant une minute ou deux. Dressez-les, garnissez-les de vos ingrédients préférés si vous le souhaitez, et dégustez vos délicieuses enchiladas au bœuf et au fromage.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 948
- Matières grasses: 62g
- Graisses saturées: 30g
- Protéines: 60g
- Glucides: 37g
- Fibres: 5g
- Cholestérol: 224mg
- Sodium: 136mg
Veuillez noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction des marques spécifiques d’ingrédients utilisées et des tailles de portions. Ces valeurs donnent une idée générale de la teneur nutritionnelle du plat, mais peuvent ne pas refléter les valeurs exactes pour votre préparation. Si vous avez des préoccupations ou des restrictions alimentaires spécifiques, il est toujours bon de calculer les informations nutritionnelles en fonction des ingrédients exacts que vous utilisez.
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Conseils de cuisine:
- Chauffer les tortillas de maïs au four avant de les rouler les rendra plus souples et moins susceptibles de se déchirer lors de l’assemblage des enchiladas.
- Assaisonner le bœuf haché avec de la poudre de chili, du sel et du poivre noir est essentiel pour infuser le plat de saveur. Ajustez les assaisonnements selon vos préférences gustatives.
- Lorsque vous remplissez les tortillas, veillez à ne pas les surcharger. Un sur-remplissage peut rendre difficile le roulage serré des enchiladas, et elles pourraient éclater pendant la cuisson.