Que ce soit pour une soirée détendue ou une célébration festive, ces enchiladas apporteront une explosion de saveurs à votre table.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 28 minutes
Portions: 4
Ingrédients:
- 450 grammes de blancs de poulet coupés en dés
- 480 ml de bouillon de poulet
- 8 tortillas de farine
- 30 grammes de farine tout usage
- 60 grammes de beurre de vaches nourries à l’herbe
- 240 ml de crème aigre
- 180 grammes de fromage Monterey râpé, divisé
- 1 boîte de piments verts hachés
- ½ oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive légère
- Sel rose de l’Himalaya et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions:
- Préchauffez et faites sauter: Commencez par préchauffer votre four à 190 °C. Chauffez l’huile d’olive légère dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle scintille, ajoutez le poulet coupé en dés, l’oignon finement haché et une pincée de sel. Cuisez pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les oignons dorés.
- Préparez les tortillas: Disposez les tortillas de farine sur une surface de travail farinée. Répartissez également le poulet cuit et les oignons sur chaque tortilla. Saupoudrez généreusement de fromage Monterey râpé sur chaque portion. Roulez les tortillas fermement.
- Disposez les enchiladas: Placez les enchiladas roulées dans un plat de cuisson graissé avec la couture vers le bas.
- Préparez la sauce crémeuse: Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre le beurre provenant de vaches nourries à l’herbe. Incorporez la farine tout usage et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition. Réduisez la chaleur, ajoutez les piments verts hachés et la crème aigre, et fouettez jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement mélangée.
- Versez la sauce et faites cuire au four: Versez uniformément la sauce crémeuse sur les enchiladas. Saupoudrez la portion restante de fromage Monterey râpé par-dessus. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage prenne une belle couleur dorée et commence à bouillonner.
- Garnissez et servez: Après avoir retiré du four, garnissez vos enchiladas de ciboule fraîchement hachée pour une finition croustillante. Dressez et savourez la richesse veloutée.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 532
- Matières grasses: 33 g
- Graisses saturées: 17 g
- Protéines: 28 g
- Glucides: 32 g
- Fibres: 2 g
- Cholestérol: 139 mg
- Sodium: 737 mg
- Calcium: 451 mg
Veuillez noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients et des tailles de portions.
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Conseils de cuisson:
- Ajustez le niveau d’épicé en choisissant des piments verts doux ou forts, selon vos préférences.
- Pour rendre le plat plus consistant, envisagez d’ajouter des haricots noirs cuits ou du maïs à la garniture avant de rouler les enchiladas.