Que vous planifiiez un barbecue dans le jardin ou que vous ayez simplement envie d’un plat d’accompagnement copieux, cette recette pourrait être exactement ce qu’il vous faut. Elle est facile à préparer et encore plus facile à apprécier, car elle est imprégnée d’une saveur riche et fumée qui se marie parfaitement avec le piquant de la sauce barbecue.
Publicité::
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Portions: 8
Ingrédients:
- 3 bandes de bacon, cuites croustillantes et hachées
- 1 oignon finement coupé en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 tasse de bière
- ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- ¼ de tasse de mélasse
- ¼ de tasse de sucre brun
- ¼ de tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 3 boîtes (15 onces chacune) de haricots (comme des haricots blancs, rouges, noirs, pinto), égouttés et rincés
- 1 tasse d’eau (si nécessaire)
Instructions:
- Commencez par préchauffer votre fumoir à 275 degrés Fahrenheit.
- Dans une grande cocotte allant au four, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Une fois cuit, retirez le bacon de la cocotte, en laissant environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon.
- Ajoutez l’ail haché et les oignons finement coupés en dés dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et translucides.
- Versez la bière et laissez cuire environ une minute pour la réduire légèrement.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, la mélasse, le sucre brun, la moutarde de Dijon, les haricots, le sel, le poivre et le bacon cuit dans la cocotte. Remuez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- Placez la cocotte dans le fumoir préchauffé et laissez les haricots fumer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient imprégnés d’une saveur fumée intense.
- Si les haricots commencent à sécher pendant le processus de fumage, ajoutez une petite quantité d’eau pour maintenir la consistance désirée.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: Environ 239 kcal
- Matières grasses: 4,7 g
- Graisses saturées: 1,5 g
- Cholestérol: 9 mg
- Sodium: 603 mg
- Glucides: 37,8 g
- Fibres: 8,4 g
- Sucres: 24,8 g
- Protéines: 9,1 g
Notez que les valeurs nutritionnelles présentées ici sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques d’ingrédients et la taille des portions.
Publicité::
Conseils de cuisson:
- N’hésitez pas à être créatif dans le choix des haricots. Les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots noirs ou les haricots pinto fonctionnent tous bien. Vous pouvez même les mélanger pour une touche colorée.
- Pendant le processus de fumage, surveillez les haricots pour éviter qu’ils ne sèchent. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour maintenir la consistance désirée.
- Expérimentez avec différents types de copeaux de bois dans votre fumoir pour donner des saveurs fumées uniques. Le hickory, le mesquite et le bois de pommier sont des options populaires.