Si vous manquez de temps, cette recette rapide vous offre toutes les saveurs riches et fumées que vous désirez sans les heures de cuisson lente. En un peu plus de 30 minutes, vous pouvez préparer une fournée de ces haricots cuits classiques, parfaits pour votre prochain barbecue ou comme plat copieux pour toute occasion.
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Temps de préparation: 21 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 8 (portion: environ 1/2 tasse)
Ingrédients:
- 6 tranches de bacon maigre, grossièrement haché
- 1 tasse d’oignon finement coupé en dés
- 3 branches de thym frais
- 4 gousses d’ail, hachées
- ½ tasse de bouillon de poulet sans matières grasses et pauvre en sodium
- ⅓ tasse de cassonade brune foncée, fermement tassée
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune préparée
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ⅛ cuillère à café de poivre rouge moulu
- 3 boîtes de haricots blancs biologiques (15 onces chacune), soigneusement égouttés
- 1 boîte de sauce tomate non salée (8 onces)
Instructions:
- Commencez par préchauffer votre gril à une température élevée.
- Dans une poêle en fonte de 10 pouces, faites cuire le bacon haché à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit délicieusement croustillant. À l’aide d’une écumoire, retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté, mais conservez les sucs aromatiques dans la poêle.
- Ajoutez ensuite l’oignon finement coupé en dés et les branches de thym aux sucs de bacon dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le sauter pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez le bouillon de poulet, la cassonade brune, la moutarde préparée, le sel casher, le paprika fumé et le poivre rouge moulu. Réduisez la chaleur à moyenne et laissez cuire à découvert pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Remuez de temps en temps et n’oubliez pas de retirer les branches de thym.
- Retirez la poêle du feu et incorporez délicatement les morceaux de bacon croustillants.
- Placez la poêle sous le gril pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que le dessus devienne bouillonnant et que les bords développent une délicieuse croûte.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories: 158
- Matières grasses: 2,1 g
- Graisses saturées: 0,8 g
- Graisses monoinsaturées: 0,6 g
- Graisses polyinsaturées: 0,4 g
- Protéines: 7,8 g
- Glucides: 28,7 g
- Fibres: 6,2 g
Notez que ces valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients utilisées et des tailles des portions.
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Conseils de cuisson:
- Pour un goût plus fumé, vous pouvez opter pour du bacon fumé ou ajouter un peu plus de paprika fumé.
- Personnalisez vos haricots cuits en ajoutant des morceaux de poivron ou une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant.
- Ces haricots sont un accompagnement fantastique pour les viandes grillées ou comme garniture pour les pommes de terre au four.