Parfait pour les amateurs de légumes et tous ceux qui recherchent une délicieuse alternative sans viande, ces haricots sont remplis d’ingrédients riches et savoureux, offrant un équilibre délicieux entre des notes sucrées et épicées.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 30 minutes à 1 heure
Portions: 6 à 8
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 jalapeño coupé en dés
- 4 boîtes de haricots blancs (non égouttés)
- 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde
- ½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétarienne
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- Sel et poivre selon le goût
- ½ tasse de miel
- 2 cuillères à thé de poudre de piment de Cayenne
- 2 cuillères à thé de poudre de cumin
- 2 cuillères à thé de poudre de chili
- 1 feuille de laurier
Instructions:
- Dans une casserole de taille moyenne à feu vif, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons, les jalapeños et les oignons coupés en dés. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’oignon devienne translucide.
- Versez les haricots blancs dans la casserole, y compris le liquide des boîtes.
- Ajoutez la poudre de moutarde, la sauce Worcestershire végétarienne, le vinaigre de cidre de pomme, le sel, le poivre, le miel, la poudre de piment de Cayenne, la poudre de cumin, la poudre de chili et la feuille de laurier. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter les haricots pendant au moins 10 minutes ou plus, en remuant de temps en temps. Goûtez les haricots et ajustez les assaisonnements au besoin selon vos préférences.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer les haricots pendant au moins 30 minutes à une heure. Cela permet aux saveurs de se mêler et aux haricots de s’épaissir à la perfection.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: environ 330
- Protéines: 11g
- Glucides: 66g
- Fibres alimentaires: 10g
- Sucres: 30g
- Matières grasses: 4g
- Sodium: 230mg
- Fer: 3mg
- Calcium: 100mg
- Potassium: 760mg
Veuillez noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques d’ingrédients et la taille des portions.
Conseils de cuisson:
- Servez ces haricots cuits au four en accompagnement, sur du riz ou avec du pain croustillant pour un repas complet.
- Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment de Cayenne selon votre goût.
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