Cette variante épicée du classique macaroni au fromage cuit combine la richesse du cheddar et du fromage Boursin avec le piquant des jalapeños. Que vous préfériez une épice douce ou ardente, vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en utilisant des piments verts, des jalapeños ou un mélange des deux. Pas de jalapeños frais sous la main? Les piments jalapeños hachés en conserve fonctionnent parfaitement en substitution.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4-6
Ingrédients:
- 225 g de macaroni
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 360 ml de lait entier
- 140 g de fromage Boursin
- 225 g de fromage cheddar râpé
- 115 g de piments jalapeños en conserve (ou des jalapeños frais si vous préférez)
- Sel et poivre, selon le goût
- Chapelure au beurre pour la garniture
Instructions:
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Graissez un plat de cuisson et mettez-le de côté.
- Cuisez les macaronis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et mettez de côté.
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et commence à brunir légèrement, environ 2 minutes.
- Versez lentement le lait entier tout en continuant de remuer. Cuisez pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez le fromage Boursin et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- Remuez le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé.
- Ajoutez les piments jalapeños en conserve (ou les jalapeños frais) à la sauce au fromage, en ajustant la quantité selon votre niveau de piquant préféré.
- Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
- Mélangez la sauce au fromage épicée avec les macaronis cuits, en veillant à ce que tous les macaronis soient bien enrobés.
- Transférez le mélange de macaronis et de fromage dans le plat de cuisson préparé.
- Saupoudrez généreusement de chapelure au beurre uniformément sur le dessus.
- Cuisez au four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage bouillonne.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 457
- Graisses totales: 29 g
- Graisses saturées: 16 g
- Cholestérol: 84 mg
- Sodium: 593 mg
- Glucides totaux: 32 g
- Fibres alimentaires: 2 g
- Sucres: 4 g
- Protéines: 17 g
Ces valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier en fonction des marques spécifiques d’ingrédients utilisées et des tailles de portions.
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Conseils de cuisson:
- Si vous préférez une chaleur plus douce, vous pouvez substituer des piments verts ou réduire la quantité de jalapeños. Pour plus de piquant, utilisez des jalapeños frais avec des graines ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- Alors que cette recette utilise du cheddar et du fromage Boursin, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de fromage selon votre goût. Pepper Jack, Monterey Jack ou Gruyère peuvent tous apporter des saveurs uniques.
- Pour une garniture de chapelure plus croustillante, envisagez de verser un peu de beurre fondu sur la chapelure avant de la saupoudrer sur le macaroni au fromage.