Cette recette de coleslaw aux cornichons combine le croquant du chou et des carottes avec la fraîcheur relevée des cornichons à l’aneth, le tout enrobé d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise. C’est l’accompagnement parfait pour votre prochain pique-nique ou barbecue, offrant une variation rafraîchissante du coleslaw classique.
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Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
- 1 paquet (10 oz) de chou finement râpé
- 1 ½ tasses de chips de cornichons à l’aneth finement tranchées, avec 3 cuillères à soupe de jus de cornichon, divisées
- 1 tasse de bâtonnets de carotte
- ¾ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (d’1 citron)
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement tranchée
- 2 cuillères à café d’aneth frais haché
Instructions:
- Dans un grand saladier, combiner le chou finement râpé, les chips de cornichons à l’aneth finement tranchées et les bâtonnets de carotte.
- Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter ensemble la mayonnaise, 3 cuillères à soupe de jus de cornichon, le jus de citron frais, le sel casher, le poivre noir et le sucre cristallisé jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.
- Verser la sauce sur le chou, les cornichons et les carottes dans le grand bol. Ajouter la ciboulette fraîche finement tranchée et l’aneth frais haché.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients, en veillant à ce que le coleslaw soit uniformément enrobé de la sauce relevée.
- Servir votre coleslaw aux cornichons relevée immédiatement comme délicieux accompagnement qui se marie merveilleusement bien avec les viandes grillées et les rassemblements estivaux.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 267 kcal
- Protéines: 1,5 g
- Glucides: 10,4 g
- Matières grasses: 25,6 g
- Fibres: 2,3 g
- Sucres: 4,4 g
Veuillez noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction de différents facteurs, tels que les marques d’ingrédients et les tailles de portion.
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Conseils de cuisine:
- Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts. Si vous préférez un coleslaw plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la sauce.
- Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, envisagez d’ajouter un filet de jus de citron vert ou un peu de zeste de citron à la sauce.
- Laissez le coleslaw reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir pour un goût optimal.