Cette soupe réconfortante combine les saveurs riches de la saucisse italienne douce, des légumes colorés et des assaisonnements aromatiques. Que ce soit en tant que repas réconfortant en soi ou en tant qu’apéritif délicieux, cette soupe saura satisfaire vos papilles gustatives.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: Environ 6
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon de taille moyenne, finement coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées finement en tranches
- 2 carottes, coupées finement en tranches
- 565 grammes de saucisse italienne douce, boyaux enlevés
- 1,18 litre de bouillon de poulet • 794 grammes de tomates concassées
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 paquet de 280 grammes de tortellinis au fromage
- 4 tasses de feuilles d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Instructions:
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés en dés, le céleri tranché et les carottes coupées en tranches. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ cinq minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Pendant que les légumes cuisent, coupez la saucisse italienne douce en morceaux de taille bite. Ajoutez la saucisse à la casserole et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
- Versez le bouillon de poulet et les tomates concassées. Portez le mélange à ébullition, laissant toutes les saveurs se mêler.
- Incorporez les haricots blancs, les épinards frais et les tortellinis au fromage. Laissez la soupe mijoter pendant cinq minutes supplémentaires jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres et cuits.
- Saupoudrez de persil frais et assaisonnez la soupe avec plus de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez votre soupe maison aux saucisses et aux tortellinis bien chaude, garnie de persil supplémentaire si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 430
- Lipides: 22g
- Lipides saturés: 7g
- Cholestérol: 55mg
- Sodium: 1260mg
- Glucides: 37g
- Fibres: 7g
- Sucres: 7g
- Protéines: 20g
Les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
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Conseils de cuisson:
- Pour une saveur plus intense de viande, vous pouvez substituer le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf.
- N’hésitez pas à personnaliser la soupe en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant le niveau d’épices dans la saucisse italienne.
- Ne pas trop cuire les tortellinis pour les garder tendres et délicieux à chaque cuillerée.