Parfaits pour le déjeuner et le dîner, ces tacos sont une addition vibrante et pleine de saveurs à votre répertoire culinaire d’inspiration mexicaine. Ce plat associe du porc effiloché tendre et savoureux à la fraîcheur zestée de la crème à l’avocat.
Publicité::
Temps de préparation: Environ 20 minutes
Temps de cuisson: 8 heures au slow cooker
Portions: 8
Ingrédients:
- 2 livres d’épaule de porc désossée, parée.
- 1 tasse de bouillon de poulet.
- 8 tortillas de maïs.
- 1/4 tasse de sauce barbecue.
- 1/4 tasse de cassonade.
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu.
- 2 gousses d’ail hachées.
- 2 oignons, coupés en quartiers.
- 1/2 tasse de crème aigre.
- 1 avocat, écrasé.
- 1/2 tasse de chou rouge finement émincé.
- 1 tasse de salsa à l’ananas.
- 5 citrons verts.
- 1/2 tasse de coriandre hachée.
- 1/2 cuillère à café de sel casher.
- Poivre noir fraîchement moulu.
Instructions:
- Commencez par créer un frottement aromatique pour le porc. Dans un bol moyen, mélangez le sel, le poivre, la cassonade et le cumin moulu. Assurez-vous que l’épaule de porc est bien enrobée de ce mélange délicieux.
- Placez l’épaule de porc assaisonnée dans votre fidèle slow cooker. Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron vert fraîchement pressé, l’ail haché, les oignons en quartiers et suffisamment d’eau purifiée pour submerger le porc. Réglez le slow cooker sur basse température et laissez-le opérer pendant 8 heures, rendant le porc tendre et gorgé de saveurs.
- Pendant que le porc est dans le slow cooker, préparez la crème à l’avocat. À l’aide d’un robot culinaire, mélangez la crème aigre et l’avocat écrasé jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
- Une fois que le porc est cuit, utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter de manière artistique. Enrobez le porc effiloché de sauce barbecue.
- Maintenant, assemblons les tacos. Réchauffez les tortillas de maïs à la perfection en les chauffant doucement dans une poêle sèche ou sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’elles atteignent une texture douce mais légèrement croustillante.
- Sur chaque tortilla, placez une généreuse portion du succulent porc effiloché. Rehaussez son profil gustatif en ajoutant la crème à l’avocat, du chou rouge finement émincé, de la salsa à l’ananas pleine de peps et une pincée de coriandre fraîchement hachée. Assaisonnez selon votre goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
- Pour une explosion supplémentaire de saveurs, servez vos Tacos de Porc Effiloché avec Sauce à l’Avocat avec des quartiers de citron vert.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 430
- Protéines: 25 g
- Graisses: 16 g
- Graisses saturées: 5 g
- Glucides: 45 g
- Fibres: 6 g
- Sucre: 17 g
- Sodium: 620 mg
Ces valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients et des tailles de portions.
Publicité::
Conseils de cuisson:
- Pour plus de saveur, marinez l’épaule de porc avec le mélange de sel, poivre, sucre et cumin au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
- Utilisez un slow cooker pour obtenir du porc effiloché tendre et fondant. Lent et doux est la clé.
- Personnalisez vos tacos avec des garnitures supplémentaires comme des tomates en dés, des jalapeños ou du fromage pour une touche tex-mex supplémentaire.
- Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou sur une plaque chauffante pendant quelques secondes de chaque côté pour une texture parfaitement moelleuse et légèrement croustillante.