Associant du porc effiloché succulent, une salade de chou piquante et une touche crémeuse de chipotle, ces tostadas offrent un repas savoureux et satisfaisant.
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Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
Pour la Salade de Chou:
- 8 tasses de chou râpé ou 1 sachet de mélange de salade de chou de 10 onces
- ¾ tasse de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- ¼ d’oignon rouge, finement tranché
- Sel selon le goût
- 1 à 2 citrons verts pour le jus
Pour la Crème Chipotle:
- 1 tasse de crème aigre
- ½ piment chipotle d’une boîte de piments chipotle en sauce adobo, épépiné et finement haché
- Sel selon le goût
Pour l’Assemblage:
- 1 livre de porc effiloché cuit, chaud ou à température ambiante
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou autre huile au goût neutre
- 6 tostadas (tortillas de maïs plates et croustillantes) de 8 pouces chacune
- 2 tomates, coupées en dés
- 3 radis, coupés en quartiers
- Quartiers de citron vert (à partir des citrons verts restants)
Instructions:
1. Préparation de la Salade de Chou Zesty:
- Commencez par presser 1 à 2 citrons verts pour obtenir environ 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais.
- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron vert zesté avec l’huile de colza.
- Ajoutez le chou râpé ou le mélange de salade de chou, l’oignon rouge finement tranché et la coriandre grossièrement hachée au bol. Remuez bien pour enrober uniformément le tout de cette vinaigrette acidulée.
- Assaisonnez selon vos préférences en sel.
- N’oubliez pas de couper les 2 citrons verts restants en 6 quartiers chacun pour le service. Mettez de côté la salade vibrante et les quartiers de citron.
2. Préparation de la Crème Chipotle:
- Dans un petit bol, préparez la crème chipotle en mélangeant la crème aigre avec le piment chipotle finement haché.
- Assaisonnez cette délice crémeux d’une pincée de sel pour intensifier les saveurs. Mettez de côté.
3. Assemblage des Tostadas:
- Commencez par placer les tostadas croustillantes sur des assiettes individuelles.
- Puis, empilez généreusement le porc effiloché chaud ou à température ambiante sur chaque tostada.
- Saupoudrez généreusement la salade vibrante sur chaque tostada pour une croquant satisfaisant.
- Arrosez le mélange de crème chipotle par-dessus, lui donnant cette touche fumée.
- Parsemez les dés de tomates sur vos tostadas pour une explosion de fraîcheur.
- Pour rehausser la présentation et la saveur, servez avec les quartiers de citron vert et les quartiers de radis.
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 350
- Protéines: 22 g
- Matières grasses: 12 g
- Sodium: 380 mg
- Cholestérol: 50 mg
- Graisses saturées: 2 g
- Glucides: 39 g
- Fibres: 6 g
Il est important de noter que ces valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients et des tailles de portions choisies.
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Conseils de cuisine:
- Pour une dimension de saveur supplémentaire, marine le porc effiloché dans votre sauce barbecue préférée avant d’assembler les tostadas.
- Personnalisez le niveau d’épicé en ajustant la quantité de piment chipotle dans la crème.
- Optez pour des tostadas fraîchement croustillantes ou fabriquez les vôtres en faisant légèrement frire des tortillas de maïs jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.